粥，也称糜，是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。
在中国有文字记载的4000年历史中，粥的踪影伴随始终，早见于周书：黄帝始烹谷为粥。4000年前主要为食用，2500年前始作药用。
进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次，从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
民以食为天，食以粥为先。粥乃天下第一补人之物，粥文化乃中华文化之瑰宝。
世人都说神仙好，唯有粥羹忘不了。生平日日品黍糜，延年益寿身不老。
粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。
